دستگاه بسته بندی وکیوم خانگی: راهنمای کامل برای ماندگاری بیشتر غذا

تصور کنید که دیگر نگران فاسد شدن میوه‌ها، سبزیجات یا گوشت‌های تازه خود نباشید. یا اینکه بتوانید غذاهای پخته شده را برای مدت طولانی‌تری با همان طعم و کیفیت روز اول نگهداری کنید. این رؤیا نیست! با دستگاه بسته بندی وکیوم خانگی، شما می‌توانید به دنیایی از تازگی و صرفه‌جویی پا بگذارید. در آشپزخانه‌های امروزی، هدر رفت غذا به یک معضل جدی تبدیل شده است. بسیاری از ما مجبوریم مواد غذایی را پیش از اینکه کاملاً استفاده کنیم، دور بریزیم. اما با فناوری وکیوم، می‌توانید عمر مواد غذایی را چند برابر افزایش دهید و به معنای واقعی کلمه، با فاسد شدن غذا خداحافظی کنید. این راهنمای جامع به شما کمک می‌کند تا با تمامی جنبه‌های این ابزار کاربردی آشنا شوید و بهترین انتخاب را برای خانه خود داشته باشید.

دستگاه بسته بندی وکیوم خانگی چیست و چگونه کار می‌کند؟

دستگاه وکیوم خانگی ابزاری است که با حذف هوای اطراف مواد غذایی، آن‌ها را در کیسه‌های مخصوص به طور کامل مهر و موم می‌کند. فرآیند وکیوم کردن بر این اصل استوار است که اکسیژن عامل اصلی فساد مواد غذایی است؛ زیرا باعث رشد باکتری‌ها، کپک‌ها و فرآیندهای اکسیداسیون می‌شود. با حذف اکسیژن، سرعت فساد به شدت کاهش می‌یابد.

یک دستگاه وکیوم خانگی از اجزای اصلی زیر تشکیل شده است:

• موتور مکنده: مسئول ایجاد خلاء و کشیدن هوا از کیسه.
• نوار دوخت حرارتی: پس از مکش هوا، کیسه را با حرارت مهر و موم می‌کند.
• سینی چکه: برای جمع‌آوری مایعات اضافی که ممکن است هنگام وکیوم کردن مواد مرطوب خارج شوند.
• پنل کنترل: برای تنظیمات مختلف مانند حالت‌های خشک و مرطوب یا میزان مکش.

نحوه کار دستگاه بسیار ساده است: ابتدا ماده غذایی را در کیسه وکیوم قرار می‌دهید. سپس، لبه باز کیسه را در محفظه وکیوم دستگاه می‌گذارید و درب را می‌بندید. دستگاه با فعال شدن، شروع به مکیدن هوا از کیسه می‌کند تا خلاء کامل ایجاد شود. پس از مکش کامل هوا، نوار دوخت حرارتی فعال شده و کیسه را به طور محکم و ضد هوا مهر و موم می‌کند. به همین سادگی! غذای شما آماده نگهداری طولانی‌مدت است.

مزایای شگفت‌انگیز استفاده از دستگاه وکیوم خانگی در منزل

افزایش ماندگاری مواد غذایی

وکیوم کردن، ماندگاری مواد غذایی را تا 3 تا 5 برابر افزایش می‌دهد. با حذف اکسیژن، رشد میکروارگانیسم‌ها کند می‌شود و آنزیم‌هایی که باعث فساد می‌شوند، غیرفعال می‌گردند. مثلاً، گوشت تازه که معمولاً 2-3 روز در یخچال می‌ماند، با وکیوم تا 9 روز دوام می‌آورد و در فریزر نیز از 6 ماه به 2-3 سال افزایش می‌یابد.

حفظ طعم، عطر و بافت اصلی

بسته بندی وکیوم از اکسیداسیون جلوگیری می‌کند؛ فرآیندی که باعث تغییر رنگ، بو و طعم مواد غذایی می‌شود. در نتیجه، مواد غذایی وکیوم شده حتی پس از هفته‌ها یا ماه‌ها، تازگی، عطر و طعم اولیه خود را حفظ می‌کنند.

جلوگیری از سوختگی فریزر (Freezer Burn)

سوختگی فریزر زمانی اتفاق می‌افتد که رطوبت از سطح ماده غذایی در فریزر بخار می‌شود و بافت آن خشک و بی‌کیفیت می‌گردد. بسته بندی وکیوم با ایجاد یک سد محافظ، این پدیده را به طور کامل از بین می‌برد و غذای شما را از آسیب سرما و خشکی در امان نگه می‌دارد.

صرفه‌جویی در فضای نگهداری

کیسه‌های وکیوم شده حجم کمتری را اشغال می‌کنند. این موضوع به خصوص در فریزر یا کابینت‌های کوچک، فضایی به مراتب بیشتر را برای شما فراهم می‌کند و نظم و ترتیب خاصی به آشپزخانه شما می‌بخشد.

کاهش چشمگیر هدر رفت مواد غذایی و صرفه‌جویی در هزینه‌ها

با افزایش ماندگاری غذا، دیگر مجبور به دور ریختن مواد فاسد شده نخواهید بود. این یعنی صرفه‌جویی قابل توجهی در هزینه‌های خرید مواد غذایی. می‌توانید مواد را در حجم زیاد و با قیمت مناسب‌تر خریداری کرده و برای مدت طولانی نگهداری کنید.

آماده‌سازی ایده‌آل برای پخت و پز سووید (Sous Vide)

تکنیک پخت سووید نیازمند بسته بندی کامل مواد غذایی در خلاء است. دستگاه وکیوم خانگی ابزاری ضروری برای این روش پخت است که نتیجه آن غذاهایی با طعم بی‌نظیر و بافتی عالی است.

بهداشت و سازماندهی بهتر آشپزخانه

بسته بندی وکیوم، مواد غذایی را از آلودگی‌های متقاطع در یخچال یا فریزر محافظت می‌کند. همچنین با شفافیت کیسه‌ها، به راحتی می‌توانید محتویات را مشاهده کنید و آشپزخانه‌ای مرتب و بهداشتی‌تر داشته باشید.

مارینه کردن سریع‌تر مواد غذایی

حذف هوا از کیسه، باعث باز شدن بافت‌های مواد غذایی می‌شود. این امر به جذب سریع‌تر و عمیق‌تر چاشنی‌ها و مواد مارینه‌کننده کمک می‌کند و زمان لازم برای مارینه شدن را به طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

انواع دستگاه‌های بسته بندی وکیوم خانگی: کدام یک برای شما مناسب است؟

دستگاه‌های وکیوم خانگی در دو نوع اصلی در بازار موجود هستند که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند.

دستگاه‌های وکیوم خارجی (External Vacuum Sealers)

این نوع، رایج‌ترین و محبوب‌ترین دستگاه وکیوم در مصارف خانگی است. در این دستگاه‌ها، کیسه وکیوم بیرون از محفظه دستگاه قرار می‌گیرد و تنها لبه آن برای مکش هوا و دوخت وارد شیار دستگاه می‌شود. از مزایای اصلی آن‌ها می‌توان به قیمت مناسب‌تر، ابعاد کوچکتر و سادگی استفاده اشاره کرد. این مدل‌ها برای وکیوم کردن مواد خشک یا کمی مرطوب مناسب هستند. دستگاه‌های وکیوم خارجی خود در دو دسته رومیزی (که معمولاً قدرت بیشتری دارند) و دستی (پرتابل و برای کارهای سبک) دسته‌بندی می‌شوند.

دستگاه‌های وکیوم داخلی/کابینی (Chamber Vacuum Sealers)

این دستگاه‌ها برخلاف مدل‌های خارجی، کل کیسه یا ظرف حاوی مواد غذایی را در یک محفظه داخلی قرار می‌دهند و سپس هوای کل محفظه تخلیه می‌شود. این روش باعث می‌شود بتوانید مایعات، مواد پودری و مواد غذایی بسیار حساس را بدون هیچ مشکلی وکیوم کنید. دستگاه‌های کابینی قدرت مکش بسیار بالاتری دارند و دوام بیشتری نیز ارائه می‌دهند، اما در مقابل، ابعاد بزرگتر و قیمت به مراتب بالاتری دارند. این مدل‌ها بیشتر در آشپزخانه‌های حرفه‌ای یا برای کسب‌وکارهای کوچک خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرند و برای مصارف روزمره خانگی ممکن است توجیه اقتصادی نداشته باشند.

مقایسه اجمالی با دستگاه‌های وکیوم صنعتی و تفاوت‌های کلیدی

دستگاه‌های وکیوم صنعتی برای حجم کاری بسیار بالا و مداوم طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها معمولاً بسیار بزرگ، سنگین و گران‌قیمت هستند و توانایی وکیوم کردن مقادیر زیادی از مواد غذایی را در زمان کوتاه دارند. تفاوت اصلی آن‌ها با مدل‌های خانگی در قدرت موتور، سرعت، دوام قطعات و قابلیت کارکرد مداوم است. برای مصارف خانگی، دستگاه وکیوم خانگی کاملاً کافی و به صرفه است و نیازی به سرمایه‌گذاری بر روی مدل‌های صنعتی نیست.

نکات کلیدی در انتخاب و خرید بهترین دستگاه وکیوم خانگی

انتخاب دستگاه وکیوم مناسب می‌تواند کمی چالش‌برانگیز باشد. با در نظر گرفتن نکات زیر، می‌توانید بهترین گزینه را برای نیازهای خود بیابید.

قدرت مکش و توان موتور (وات)

قدرت مکش دستگاه، نشان‌دهنده سرعت و کارایی آن در ایجاد خلاء است. دستگاه‌هایی با توان موتور بالاتر (مثلاً بالای 100 وات)، مکش قوی‌تر و سریع‌تری دارند که برای وکیوم کردن مواد غذایی با بافت‌های مختلف ایده‌آل است. برای مصارف خانگی، دستگاهی با توان 110 تا 220 وات کفایت می‌کند.

قابلیت تنظیم حرارت و عرض دوخت

برخی دستگاه‌ها امکان تنظیم حرارت نوار دوخت را فراهم می‌کنند. این ویژگی برای کار با کیسه‌های با ضخامت‌های مختلف و جلوگیری از سوختگی یا دوخت ناقص کیسه اهمیت دارد. عرض دوخت بیشتر (مثلاً 8 میلی‌متر)، دوختی محکم‌تر و مطمئن‌تر را تضمین می‌کند.

طول نوار دوخت

طول نوار دوخت تعیین می‌کند که می‌توانید کیسه‌هایی با چه عرضی را وکیوم کنید. مطمئن شوید طول نوار دوخت متناسب با ابعاد کیسه‌هایی باشد که قصد استفاده از آن‌ها را دارید. اکثر دستگاه‌های خانگی طول دوخت 30 سانتی‌متر دارند که برای اغلب کیسه‌ها مناسب است.

عملکرد خشک و مرطوب (Dry & Moist Modes)

این ویژگی برای وکیوم کردن مواد غذایی با رطوبت متفاوت ضروری است. حالت “خشک” برای مواد بدون آب و حالت “مرطوب” (یا “سس”) برای موادی مانند گوشت‌های مارینه شده یا میوه‌های آبدار، مکش را با دقت و ملایمت بیشتری انجام می‌دهد تا مایعات به داخل دستگاه کشیده نشوند.

قابلیت وکیوم کردن ظروف و قوطی‌ها

برخی دستگاه‌ها دارای پورت و شلنگ اتصال برای وکیوم کردن ظروف مخصوص یا قوطی‌های وکیوم هستند. این ویژگی به شما امکان می‌دهد تا مواد غذایی حساس یا مایعات را در ظروف دربسته نیز وکیوم کنید.

سهولت در تمیزکاری و نگهداری

سینی چکه قابل جدا شدن و شستشو، فرآیند تمیزکاری دستگاه را بسیار ساده‌تر می‌کند. به خصوص اگر قصد وکیوم کردن مواد مرطوب را دارید، این ویژگی اهمیت زیادی پیدا می‌کند.

اندازه و ابعاد دستگاه

پیش از خرید، فضای موجود در آشپزخانه خود را در نظر بگیرید. دستگاهی را انتخاب کنید که ابعاد مناسبی داشته باشد و به راحتی در کابینت یا روی پیشخوان شما جای بگیرد.

میزان صدای تولیدی

برخی دستگاه‌ها هنگام کار صدای زیادی تولید می‌کنند. اگر به صدای کم اهمیت می‌دهید، به دنبال مدل‌هایی باشید که در مشخصات آن‌ها به “عملکرد کم صدا” یا “Quiet Operation” اشاره شده است.

برند، گارانتی و خدمات پس از فروش

همیشه سعی کنید از برندهای معتبر و شناخته‌شده خرید کنید. وجود گارانتی و دسترسی به خدمات پس از فروش، خیال شما را از بابت کیفیت و پشتیبانی دستگاه راحت می‌کند. نظرات کاربران را در مورد برندها و مدل‌های مختلف بررسی کنید.

نوع کیسه مصرفی و دسترسی به آن

یکی از دغدغه‌های رایج، نیاز به نایلون‌های مخصوص وکیوم است. اغلب دستگاه‌های وکیوم خانگی نیاز به کیسه‌های آجدار (Embossed) دارند تا هوا به راحتی از کانال‌های ایجاد شده در بافت کیسه مکیده شود. قبل از خرید، اطمینان حاصل کنید که کیسه‌های سازگار با دستگاه به راحتی در بازار قابل تهیه باشند و قیمت مناسبی داشته باشند. برخی دستگاه‌ها فقط با کیسه‌های برند خودشان سازگار هستند که می‌تواند محدودیت ایجاد کند.

کیفیت ساخت و دوام قطعات

برای جلوگیری از مشکلات عملکردی که گاهی در برخی مدل‌ها گزارش می‌شود (مانند عدم وکیوم کامل یا خرابی نوار دوخت)، به کیفیت ساخت بدنه، قفل درب و به خصوص نوار دوخت و پمپ مکنده دقت کنید. دستگاه‌های باکیفیت‌تر معمولاً از مواد مرغوب‌تری ساخته شده‌اند و حس استحکام بیشتری دارند.

قیمت و تناسب با بودجه

قیمت دستگاه‌های وکیوم خانگی بسته به برند، قدرت و امکانات، بسیار متفاوت است. بودجه خود را مشخص کنید و دستگاهی را انتخاب کنید که ضمن برآورده کردن نیازهایتان، از نظر اقتصادی نیز به صرفه باشد. به یاد داشته باشید که گاهی اوقات سرمایه‌گذاری اولیه بیشتر، به دلیل دوام و کارایی بالاتر، در بلندمدت به نفع شما خواهد بود.

نحوه استفاده صحیح از دستگاه وکیوم خانگی برای حداکثر بهره‌وری

برای اینکه از دستگاه وکیوم خود بهترین نتیجه را بگیرید، رعایت چند نکته ضروری است:

مراحل آماده‌سازی مواد غذایی پیش از وکیوم

• خنک کردن: مواد غذایی پخته شده یا داغ را قبل از وکیوم کردن کاملاً خنک کنید تا بخار آب باعث اختلال در فرآیند وکیوم نشود.
• خشک کردن سطوح: اگر مواد غذایی مرطوب هستند، سطح آن‌ها را با دستمال کاغذی خشک کنید تا از ورود مایعات به پمپ دستگاه جلوگیری شود.
• بسته‌بندی اولیه (در صورت نیاز): برای مواد پودری یا بسیار مایع (مانند سوپ)، می‌توانید ابتدا آن‌ها را کمی منجمد کنید یا در یک کیسه زیپ‌دار معمولی قرار دهید، سپس آن کیسه را داخل کیسه وکیوم بگذارید.

قرار دادن صحیح مواد در کیسه وکیوم

همیشه فضای کافی در بالای کیسه (حدود 5-7 سانتی‌متر) برای دوخت نهایی بگذارید. مواد را صاف و یکنواخت در کیسه پخش کنید و مطمئن شوید هیچ چروکی در قسمت بالای کیسه که قرار است دوخت شود، وجود ندارد.

راهنمای گام به گام کار با دستگاه

1. مواد غذایی را در کیسه وکیوم قرار دهید و حدود 5-7 سانتی‌متر از لبه کیسه را خالی بگذارید.
2. لبه باز کیسه را صاف کنید و مطمئن شوید هیچ چین و چروک، ذرات غذا یا مایعاتی در آن قسمت وجود ندارد.
3. لبه باز کیسه را در شیار وکیوم دستگاه قرار دهید.
4. درب دستگاه را محکم ببندید تا قفل شود (اغلب دستگاه‌ها دارای قفل خودکار هستند).
5. حالت مناسب (خشک یا مرطوب) را انتخاب کرده و دکمه “وکیوم و دوخت” را فشار دهید.
6. منتظر بمانید تا دستگاه به طور خودکار هوا را مکش کرده و سپس کیسه را دوخت کند.
7. پس از اتمام کار، درب دستگاه را باز کرده و کیسه وکیوم شده را خارج کنید.

نکات کاربردی برای وکیوم کردن انواع خاص مواد

• مایعات و مواد مرطوب: ابتدا مایعات را نیمه منجمد کنید یا از حالت “مرطوب” دستگاه استفاده کنید. همچنین می‌توانید در کیسه، یک لایه دستمال کاغذی نزدیک دهانه قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.
• مواد پودری: برای جلوگیری از مکش پودر به داخل دستگاه، پودر را در کیسه کمی پایین‌تر نگه دارید یا از تکنیک دو مرحله‌ای (کیسه در کیسه) استفاده کنید.
• مواد شکننده (مانند چیپس یا نان): از حالت “پالس” (Pulse) یا “دستی” (Manual) استفاده کنید که به شما امکان می‌دهد میزان مکش را کنترل کنید و از له شدن مواد جلوگیری نمایید.
• سبزیجات دارای گاز (کلم بروکلی، کلم): این سبزیجات می‌توانند پس از وکیوم گاز تولید کنند. بهتر است قبل از وکیوم کردن، آن‌ها را بلانچ کنید تا آنزیم‌های تولیدکننده گاز غیرفعال شوند.

نگهداری و تمیز کردن دستگاه وکیوم خانگی برای افزایش طول عمر

تمیز کردن منظم دستگاه وکیوم به عملکرد صحیح و افزایش طول عمر آن کمک می‌کند.

• شستشو و تمیز کردن سینی وکیوم: اگر سینی چکه دستگاه قابل جدا شدن است، پس از هر بار استفاده (به خصوص برای مواد مرطوب)، آن را جدا کرده و با آب گرم و صابون بشویید.
• نظافت نوار دوخت و واشرهای آب‌بندی: با یک پارچه نرم و مرطوب، نوار دوخت و واشرهای لاستیکی را به آرامی تمیز کنید. مطمئن شوید هیچ ذرات غذایی یا مایعاتی روی آن‌ها باقی نمانده باشد، زیرا می‌تواند باعث نشت هوا شود. از مواد شوینده قوی یا ساینده استفاده نکنید.
• نکات کلی برای مراقبت از دستگاه: همیشه قبل از تمیزکاری، دستگاه را از برق بکشید. دستگاه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. از وارد کردن فشار بیش از حد به درب دستگاه هنگام بستن خودداری کنید.

چالش‌ها و راه‌حل‌های رایج در استفاده از دستگاه وکیوم خانگی

مانند هر وسیله دیگری، ممکن است در استفاده از دستگاه وکیوم با چالش‌هایی مواجه شوید. در اینجا به برخی از رایج‌ترین مشکلات و راه‌حل‌های آن‌ها می‌پردازیم:

مشکل در ایجاد وکیوم کامل

اگر دستگاه نمی‌تواند خلاء کامل ایجاد کند، ابتدا از سالم بودن کیسه وکیوم اطمینان حاصل کنید (عدم وجود سوراخ یا پارگی). سپس، بررسی کنید که لبه کیسه صاف و بدون چین و چروک در شیار وکیوم قرار گرفته باشد. وجود ذرات غذا یا مایعات روی نوار دوخت یا واشرها نیز می‌تواند مانع ایجاد خلاء شود. آن‌ها را تمیز کنید. همچنین، مطمئن شوید که درب دستگاه به طور کامل بسته و قفل شده است.

خرابی یا عملکرد نامناسب نوار دوخت

اگر دوخت کیسه ضعیف یا ناقص است، ممکن است نوار حرارتی کثیف شده باشد. آن را تمیز کنید. در برخی موارد، استفاده مداوم و پشت سر هم می‌تواند باعث داغ شدن بیش از حد نوار شود؛ اجازه دهید دستگاه برای چند دقیقه خنک شود و سپس دوباره امتحان کنید. همچنین، مطمئن شوید که کیسه وکیوم مناسب با دستگاه شما (کیسه‌های آجدار) را استفاده می‌کنید.

صدای غیرعادی دستگاه

صدای غیرعادی در هنگام کار معمولاً نشان‌دهنده مشکلی در پمپ مکنده است. ابتدا مطمئن شوید که فیلتر هوا یا ورودی هوا مسدود نشده باشد. اگر مشکل پابرجا بود، ممکن است نیاز به بررسی توسط یک متخصص یا مراجعه به خدمات پس از فروش باشد.

گاز گرفتن (برش) کیسه توسط دستگاه

اگر دستگاه لبه کیسه را برش می‌دهد یا آب می‌کند، ممکن است حرارت نوار دوخت بیش از حد بالا باشد. در صورتی که دستگاه شما قابلیت تنظیم حرارت دارد، آن را کاهش دهید. همچنین، مطمئن شوید که کیسه را بیش از حد در شیار دوخت قرار نداده‌اید و فضای کافی برای دوخت باقی گذاشته‌اید.

نتیجه‌گیری: سرمایه‌گذاری هوشمندانه برای آشپزخانه‌ای سالم‌تر و اقتصادی‌تر

در دنیای پرشتاب امروز، حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی یک چالش بزرگ است. دستگاه بسته بندی وکیوم خانگی راهکاری قدرتمند و هوشمندانه برای غلبه بر این چالش است. با قابلیت افزایش چشمگیر ماندگاری مواد غذایی، حفظ طعم و عطر بی‌نظیر آن‌ها، جلوگیری از ضایعات و صرفه‌جویی در فضای آشپزخانه و هزینه‌ها، این دستگاه نه تنها یک ابزار کاربردی، بلکه یک سرمایه‌گذاری بلندمدت برای سلامت خانواده و اقتصاد خانوار شما محسوب می‌شود. با انتخاب درست و استفاده صحیح از این تکنولوژی، می‌توانید قدمی بزرگ به سوی یک سبک زندگی سالم‌تر، منظم‌تر و اقتصادی‌تر در آشپزخانه خود بردارید. پس، همین امروز برای خداحافظی با فاسد شدن غذا اقدام کنید!

سوالات متداول

آیا برای هر نوع ماده غذایی می‌توان از دستگاه وکیوم استفاده کرد؟

بله، تقریباً برای هر نوع ماده غذایی می‌توان از دستگاه وکیوم استفاده کرد. از گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات گرفته تا پنیر، نان و حتی مایعات مانند سوپ و سس. فقط برای برخی مواد مانند قارچ یا سیر که به محیط بدون اکسیژن حساسیت دارند یا سبزیجاتی که پس از وکیوم گاز تولید می‌کنند، نیاز به رعایت نکات خاص (مانند بلانچ کردن) یا استفاده از تکنیک‌های مخصوص (مانند وکیوم در ظروف) است.

تفاوت اصلی بین دستگاه وکیوم خانگی و صنعتی چیست و کدام برای من مناسب است؟

تفاوت اصلی در قدرت، ظرفیت و دوام است. دستگاه‌های خانگی کوچکتر، ارزان‌تر و برای نیازهای یک خانواده طراحی شده‌اند، در حالی که مدل‌های صنعتی بزرگتر، گران‌تر و برای استفاده مداوم در محیط‌های تجاری ساخته شده‌اند. برای مصارف خانگی، دستگاه وکیوم خانگی کاملاً کافی و به صرفه است و نیازی به مدل صنعتی ندارید.

آیا کیسه‌های وکیوم قابل استفاده مجدد هستند و چگونه باید آن‌ها را تمیز کرد؟

بیشتر کیسه‌های وکیوم خانگی برای یک بار استفاده طراحی شده‌اند، به خصوص اگر با گوشت خام یا مواد چرب در تماس بوده‌اند. با این حال، اگر کیسه فقط برای مواد خشک یا نان استفاده شده و سالم است، می‌توانید آن را به دقت بشویید، کاملاً خشک کنید و مجدداً استفاده نمایید. شستشو با آب گرم و صابون و خشک کردن کامل در هوا توصیه می‌شود.

عمر مفید مواد غذایی وکیوم شده در یخچال و فریزر چقدر افزایش می‌یابد؟

با وکیوم کردن، عمر مواد غذایی در یخچال تا 3 تا 5 برابر افزایش می‌یابد. مثلاً گوشت تازه به جای 2-3 روز، تا 9 روز ماندگاری پیدا می‌کند. در فریزر نیز این افزایش چشمگیرتر است؛ مواد غذایی می‌توانند به جای چند ماه، تا 2-3 سال بدون از دست دادن کیفیت باقی بمانند.

برای وکیوم کردن مواد مرطوب یا مایعات مانند سوپ یا خورش چه نکاتی را باید رعایت کرد تا دستگاه آسیب نبیند؟

برای وکیوم کردن مواد مرطوب یا مایعات، بهتر است از دستگاهی با حالت “مرطوب” (Moist Mode) استفاده کنید. همچنین، می‌توانید مواد را ابتدا نیمه‌منجمد کنید تا از کشیده شدن مایعات به داخل پمپ دستگاه جلوگیری شود. قرار دادن یک تکه دستمال کاغذی نزدیک لبه کیسه نیز می‌تواند به جذب رطوبت اضافی کمک کند. استفاده از ظروف وکیوم مخصوص نیز راهکار مناسبی برای مایعات است.